Feestgerechten - Daslook
Daslook - Alium ursinum
De soortaanduidingursinum(= van de beren,Ursus= beer) is ontstaan door het oude bijgeloof dat beren na hun winterslaap zich eerst aan deze plant tegoed deden. Dit is er ook de oorzaak dat de plant af en toe ookberenlookwordt genoemd. In onze streken is de daslook een vrij zeldzaam plantje
In tegenstelling tot de gewone look gaat je adem er niet van ruiken. Mooi meegenomen, want daslook is een erg gezonde smaakmaker. Het plantje heeft een zuiverende werking op bloed en lever.
In april verschijnen er mooie witte bloemetjes aan de plant, maar het uienluchtje maakt ze ongeschikt als snijbloem. Mij niet gelaten, want het is een fijne plant om in de tuin te hebben omdat hij katten op afstand houdt.
Ik gebruik daslook in volgende bereidingen:
- Daslook groentesoep
- Daslook risotto met scampi
- Carpaccio met daslook - Comté dressing
- Skrei met daslook crumble
- Lamsrug met daslookjus