Workshops - Workshops

• Workshops
• Over mijzelf
• Tailor made cooking

De chef is een ras apart. Ik kan dat beamen. Chef zijn is meer dan een beroep, het is een passie.

Ik herinner me nog van mijn doortocht langs verschillende sterrenrestaurants dat  in het grootste geheim gewerkt werd. De chef gaf niet graag zijn gekoesterde recepten vrij. Die tijd is passé.
Zelf werk ik al bijna 30 jaar in de keuken, en  ik wil graag deze  ervaring met u delen.

Tijdens de workshop bent u de kok en zal u samen met mij een volledig diner bereiden. Dit kan gebeuren bij u thuis, maar ook op een locatie naar keuze. Een workshop kan zowel voor particulieren, met vrienden of familie, maar ook voor bedrijven als teambuilding!

Alle ingrediënten worden door ons voorzien en enkele uren voor de workshop komen wij naar de afgesproken locatie om alles klaar te zetten. Tijdens de workshop zelf, overlopen wij het menu met de deelnemers. Dit gebeurt met. duidelijk uitgeschreven recepten, die de deelnemers ook mee naar huis krijgen.

Daarna worden de deelnemers ingedeeld in groepjes, waarbij elke groep verantwoordelijk is voor een bepaalde gang van het diner. Elke groep maakt dan, onder mijn begeleiding, een deel van het menu klaar.

Wanneer iedereen klaar is, gaan jullie samen aan tafel en serveert elke groep, met mijn hulp, op zijn beurt zijn gerecht.

Een workshop duurt ongeveer 4 uren, en wij vragen dat alle deelnemers het volgende zelf meebrengen:

-         snijplank;

-         messen (aardappelmesje & ev. koksmes);

-         keukenshort;

-         2 handdoeken en 1 vaatdoek.

Wij werken met groepen vanaf 6 personen. Een workshop kan al vanaf 35,00 Euro per persoon, exclusief aangepaste dranken. Wij voorzien ook een attentie voor de gastvrouw of gastheer

De prijs van de workshop is uiteraard afhankelijk van de gekozen gerechten en het aantal deelnemers. Daarom maken wij steeds een offerte op maat.

Koken is fun!. Als je graag op een prettige manier nuttige tips krijgt van  een professionele kok, dan ben je bij Traiteur "Robert Niessen" aan het juiste adres!

Ideeën voor workshops:

• Allemaal asperges, groene en witte asperges uit Keerbergen
• De Italiaanse keuken volgens Carluccio en Gennaro
• De Zuid-Franse keuken met recepten van mijn passage in Toulouse
• De klassieke gerechten van de Comme Chez Soi
• Verrassende Weense keuken en de fameuze Sachertorte